Descubra os Alimentos que Pioram o Refluxo:

Evite Esses Vilões para uma Vida Sem Desconforto

Por:

Samara da Silva Santos

Nutricionista

CRN 2876

Introdução

Para quem sofre de refluxo, alguns alimentos podem ser verdadeiros vilões, agravando os sintomas e dificultando a digestão. Saber quais alimentos evitar ou consumir com moderação é fundamental para manter o refluxo sob controle e viver com mais conforto. Neste e-book, listamos os principais alimentos que devem ser reduzidos ou eliminados da dieta, explicando o motivo de piorarem o refluxo e sugerindo alternativas mais leves e saudáveis.

Capítulo 1

Alimentos Ácidos:

Irritação Garantida para o Esôfago

Alimentos ácidos, quando consumidos em excesso, podem irritar o esôfago, que já é sensível em quem sofre de refluxo. Evitar esses alimentos de forma excessiva, ajuda a reduzir a sensação de queimação e desconforto.

Alimentos a evitar em excesso:

  • Frutas cítricas: Laranja, limão, tangerina, maracujá, abacaxi, tamarindo e seus sucos, que são ácidos.
  • Molhos industrializados: Molho de tomate, molho shoyu, ketchup, maionese, mostarda e outros molhos industrializados para pizza, massas e carnes, que contêm muita acidez.
  • Vinagre: Vinagre balsâmico e de vinho tinto são comuns em molhos, mas podem irritar o esôfago.

Por que prejudicam quem tem refluxo?

Esses alimentos elevam a acidez no estômago, que acaba irritando o esôfago e agravando a sensação de queimação.

Alternativas sugeridas:

  • Frutas não ácidas: Maçã, pera, melão, melancia, banana, mamão, abacate e uva são opções mais suaves.
  • Molhos de vegetais: Abóbora, cenoura e beterraba são boas alternativas para massas e pizzas.
  • Versões caseiras dos molhos industrializados: As versões caseiras desses molhos são opções mais saudáveis e que, quando usado os ingredientes certos, não irritam o estômago.
  • Molhos de salada alternativos: Use azeite de oliva extravirgem com umas gotas de limão ou molho de iogurte natural sem acidez para temperar saladas.

Capítulo 2

Alimentos Gordurosos:

Retardam a Digestão e Agravam o Refluxo

Alimentos ricos em gordura demoram mais para serem digeridos, o que aumenta a pressão no estômago e o risco de refluxo. A digestão mais lenta desses alimentos faz com que o ácido gástrico fique mais tempo no estômago, intensificando os sintomas.

Alimentos a evitar:

  • Frituras: Batata frita, batata palha, salgadinhos, frango frito com pele e outras frituras.
  • Carnes gordurosas: Cortes gordos de carne bovina (cupim, acém, costela, picanha, bisteca) e suína.
  • Embutidos: salsicha, linguiça, bacon, salame e outros.
  • Laticínios integrais: leite, coalhada, manteiga, creme de leite, requeijão, queijos amarelos e mais gordurosos (muçarela, queijo prato, provolone, parmesão).
  • Fast food: Hambúrgueres, pizzas com muito queijo e salgados de festa.
  • Produtos de padaria e lanchonete: Pastéis, bomba, folhados, croissant e outros.
  • Gorduras: azeite de dendê, banha, torresmo, óleos vegetais (soja, milho, girassol, algodão e canola).
  • Comidas gordurosas e pesadas: Feijoada, mocotó, lasanha, macarronada.

Por que prejudicam quem tem refluxo?

Alimentos gordurosos, principalmente se consumidos em excesso, retardam a digestão e o esvaziamento do estômago, o que aumenta a possibilidade de refluxo, já que o ácido fica por mais tempo no estômago.

Alternativas sugeridas:

  • Métodos de preparo saudáveis: Prefira alimentos assados, grelhados, cozidos com pouco ou nenhum óleo ou cozidos ao vapor, que usam menos gordura.
  • Proteínas magras: Peito de frango, peito de peru, peixe grelhado, carne bovina magra (patinho, maminha, músculo) e tofu são boas opções de proteínas leves.
  • Laticínios com baixo teor de gordura: Escolha leite desnatado e queijos brancos, como cottage e ricota. No caso do creme de leite e do requeijão, pode escolha as versões lights.
  • Fast food caseiros: Quando quiser consumir algum fast food, pode fazer de forma caseira e mais saudável para consumir no final de semana.
  • Gorduras: Prefira as mais leves, como azeite de oliva extravirgem.
  • Batatas: quando precisar de batata frita ou batata palha, pode fazer a versão caseira e assada.

Sugestões de preparo prático:

  • Assados leves: Cozinhe batatas e vegetais no forno com pouco azeite.
  • Substituição de laticínios: Para quem é intolerante à lactose, pode optar por leite sem lactose ou por bebidas vegetais como o leite de amêndoas, leite de castanhas, leite de aveia ou de coco, e de preferência feitos em casa.

Capítulo 3

Bebidas que Agridem o Estômago

Algumas bebidas podem ser especialmente prejudiciais para quem sofre de refluxo, pois irritam o esôfago e estimulam a produção de ácido estomacal. Além disso, bebidas como café e refrigerantes podem relaxar o esfíncter esofágico, facilitando o refluxo.

Bebidas a evitar:

  • Café: A cafeína relaxa o esfíncter esofágico, facilitando o refluxo.
  • Refrigerantes e água com gás: As bebidas gaseificadas aumentam a pressão no estômago e a acidez.
  • Bebidas energéticas: estimulam o sistema nervoso central e podem afetar o funcionamento do esfíncter esofágico.
  • Álcool: Bebidas como vinho, cerveja e destilados irritam o esôfago e aumentam a produção de ácido gástrico.
  • Suco de frutas cítricas: Sucos de laranja, limão e abacaxi, que elevam a acidez do estômago.
  • Alguns chás: chá preto, chá verde e chá mate são fontes de substâncias estimulantes.

Por que prejudicam quem tem refluxo?

A acidez e o efeito irritante dessas bebidas podem agravar os sintomas de refluxo, especialmente em quem já tem o esôfago sensível.

Alternativas sugeridas:

  • Água: É o principal líquido que deve ser ingerido no dia a dia, pois hidrata o corpo e realiza inúmeras funções no organismo, mantendo o funcionamento do sistema digestivo em dia.
  • Chás suaves: Camomila, erva-doce e gengibre ajudam na digestão e não irritam o esôfago.
  • Água com infusão de frutas (água saborizada): Água com maçã, pepino ou hortelã é uma ótima opção de sabor sem acidez.
  • Água de coco natural: Leve e hidratante, é uma bebida suave para o sistema digestivo.

Sugestões de hidratação:

  • Beba entre as refeições: Consumir líquidos entre as refeições ajuda a evitar o refluxo, já que beber muito durante as refeições pode diluir os ácidos digestivos, aumentando a distensão abdominal e dificultando a digestão.
  • Chás calmantes antes de dormir: chás calmantes, como de camomila e erva-doce, são boas opções para acalmar o estômago e ajudar no sono.

Capítulo 4

Doces e Alimentos Processados:

O Inimigo Escondido

Doces e alimentos processados contêm ingredientes que retardam a digestão e aumentam a produção de ácido, agravando o refluxo. Esses alimentos, além de ricos em açúcar, também contêm gorduras não saudáveis, principalmente a gordura trans, e conservantes que irritam o sistema digestivo.

Alimentos a evitar:

  • Chocolate ao leite: Contém teobromina e metilxantina, que relaxa o esfíncter esofágico, e são muito ricos em açúcares e gorduras ruins.
  • Bolos recheados e tortas com muito creme: Esses ingredientes são difíceis de digerir.
  • Biscoitos recheados e salgadinhos de pacote: Ricos em gordura trans e conservantes.
  • Macarrão instantâneo e refeições congeladas: Cheios de sódio e ingredientes artificiais que dificultam a digestão.
  • Sorvetes: muito ricos em açúcares e gorduras trans, principalmente os mais cremosos.
  • Margarinas: é um dos piores tipos de gordura e altamente prejudicial para o estômago.
  • Leite condensado: muito rico em açúcar e aditivos prejudiciais.
  • Doces de barrinha e concentrados: Pé de moleque, doce de leite, geleias e compotas contém muito açúcar que é prejudicial para o refluxo.

Por que prejudicam quem tem refluxo?

Esses alimentos contêm aditivos artificiais, conservantes e gorduras trans que sobrecarregam o estômago, aumentando a produção de ácido e dificultando a digestão.

Alternativas sugeridas:

  • Doces naturais: Prefira frutas frescas como sobremesa, que são doces e leves.
  • Doces caseiros: podem ser feitos substituindo o açúcar por um adoçante natural, como estévia.
  • Chocolate amargo (a partir de 70% cacau): Contém menos açúcar e gordura, o que reduz os efeitos do refluxo. Podem ser consumidos em pequenas porções.
  • Snacks caseiros: Troque biscoitos industrializados por opções feitas em casa, como chips de batata-doce ou biscoitos integrais caseiros.

Sugestões de preparo prático:

  • Doces saudáveis: Experimente sobremesas à base de frutas, como banana ou maçã assada com canela ou sorvetes caseiros.
  • Snacks saudáveis: Faça seus próprios biscoitos integrais usando aveia e frutas secas, sem conservantes.

Capítulo 5

Alguns temperos e condimentos:

Irritam o estômago

Alguns temperos e condimentos devem ser evitados por quem tem problema de refluxo, pois são fontes de substâncias que irritam bastante a mucosa intestinal, deixando o ambiente propício para a piora do refluxo gastroesofágico.

Temperos e condimentos a evitar:

  • Pimentas: pimentas variadas, em especial a pimenta vermelha, deve ser evitada, que é rica em capsaicina, a substância que dá a característica picante à pimenta.
  • Condimentos variados em excesso: páprica, curry, chimichurri, cravo e outros condimentos.
  • Temperos prontos: temperos industrializados, como pastas, sachês e tabletes.

Por que prejudicam quem tem refluxo?

Esses alimentos são fontes de substâncias que irritam a mucosa do estômago e podem contribuir para a piora do refluxo gastroesofágico. Além disso, no caso dos temperos industrializados, ainda tem o sódio em excesso, que se torna altamente prejudicial.

Alternativas sugeridas:

  • Temperos com moderação: No caso dos condimentos naturais, como páprica, curry, chimichurri e outros, podem ser consumidos, mas com moderação.
  • Ervas: orégano, louro, alecrim, manjericão e outras são ótimas opções de temperos leves.
  • Versões caseiras dos temperos prontos: Pastas, sachês e tabletes de temperos industrializados, podem ser feitos em casa e se tornam mais saudáveis, com ingredientes naturais e menos sal.

Sugestões de preparo prático:

  • Condimentos em pó: Podem ser feitos em casa, sem acrescentar pimentas.
  • Pastas: A pasta de alho e cebola é a mais utilizada. Poder ser feita e armazenada na geladeira por vários dias.
  • Tabletes: Podem ser feitos utilizando o caldo de legumes ou de carnes que sobre do cozimento. É só colocar em forminhas de gelo e congelar para ter sempre um tablete de tempero caseiro.

Conclusão

Reduza os Vilões do Refluxo e Viva Melhor

Ao reduzir ou eliminar esses alimentos da sua dieta, você pode sentir um alívio significativo nos sintomas de refluxo e melhorar sua qualidade de vida. Escolher alimentos que sejam mais leves e fáceis de digerir é um dos passos mais importantes para manter o refluxo sob controle. Substituir os vilões do refluxo por opções saudáveis e preparar os alimentos de forma mais leve pode fazer uma grande diferença no seu bem-estar diário.

Fontes Consultadas

  • American Gastroenterological Association. “Trigger Foods for GERD Patients.”
  • Johns Hopkins Medicine. “Dietary Recommendations for Acid Reflux.”
  • Journal of Clinical Gastroenterology, 2021. “Impact of Dietary Fats on Acid Reflux.” 


Essas referências fornecem a base científica para as recomendações do e-book, ajudando a identificar os alimentos que causam refluxo e orientando para uma alimentação mais saudável e livre de desconforto.


Este e-book é de caráter informativo, portanto, não exclui uma consulta personalizada com um nutricionista para fazer o acompanhamento individual em caso de refluxo gastroesofágico diagnosticado.